Foi meio sem aviso, de repente, que chegou o frio. Acostumada a temperaturas amenas, Belo Horizonte o tem encarado o termômetro lá em baixo, com recorde de 5,7ºC – índice que a cidade não registrava desde 1975. Para esquentar, o belo-horizontino se vira como pode. Tira aquele casaco pesado do armário, fecha as janelas, triplica o número de cobertas e troca os petiscos no bar por um bom caldo. Apesar de a cidade ter perdido recentemente algumas referências no assunto, como o Villa Emporium, no alto da Afonso Pena, ainda é possível provar boas opções de receitas para aquecer. Confira:

Nonô

Não é por acaso que o local se auto intitula "rei do caldo de mocotó". A receita feita com patas de boi é praticamente a única opção da casa no centro da capital, que já recebeu até a visita do saudoso Anthony Boudain, e vende até 600 canecas do pedido por dia. Servidas fumegantes, costumam receber também o acréscimo de cebolinha e ovos de codorna, que cozinham lentamente no próprio calor do caldo, que tem sabor forte e um tanto quanto adstringente. O molho de pimenta da casa, um dos mais fortes da cidade, ajuda a completar o combo contra o frio.

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Avenida Amazonas, 840, Centro
(31) 3212-7458

Verdinho

Referência no bairro São Bento, o restaurante também preparou uma temporada de caldos para aproveitar o frio. Entre as opções estão clássicos como a vaca atolada e mandioca com carne de sol, que são oferecidos no sistema de bufê, por pessoa.

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Avenida Cônsul Antônio Cadar, 122, São Bento
(31) 3293-4047

Néctar da Serra

Com foco na alimentação saudável, as duas unidades oferecem um festival de caldos no inverno, a partir das 18h. São cerca de 20 opções disponíveis no sistema self-service. Além de pedidas como o caldo verde, feito com batata e couve, e a canja de galinha, também são oferecidas receitas diferentes, como palmito, creme de aspargos e abóbora com camarão, além de canjica doce.

Vai lá
Rua Santa Rita Durão, 929, Savassi
(31) 3261-2969

Avenida Bandeirantes, 1839, Mangabeiras
(31) 3281-1466

Casa dos Caldos
Ocupa o espaço do antigo Petiskaldos, na famosa praça Duque de Caxias, no Santa Tereza. Apesar da mudança de nome, a casa manteve o enorme bufê de caldos, que pode ser degustado por um preço fixo por pessoa. Por dia, são cerca de 40 opções. Além das clássicas, como mandioca e feijão, também há sugestões mais requintadas, como o caldo de camarão.

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Praça Duque de Caxias, 39, Santa Tereza
(31) 3245-1819

André Caldos

O bar tem jeitão de venda do interior, decorado com objetos antigos, e conta até com um fogão à lenha. É ele quem abriga as panelas com as receitas fixas da casa: mandioca, mocotó, dobradinha com feijão branco – uma opção cada vez mais rara nos botecos – e feijão. Esse último, ao contrário do tradicional, não é batido, e ainda conta com pedaços de linguiça e bacon.

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Avenida Raul Mourão Guimarães, 370, Palmeiras
(31) 8854-8296